لو حكت شهرزاد عن نكهات الحياة، لاختارت مكونات غريبة من الطبيعة الأم، لتمزجها في خلطة سحرية توقظ شهية شهريار. يومياً في رمضان، ستزودكم شهرزاد بوصفة جديدة تعدّونها من مكوناتٍ نادرة في عالم المطبخ، فلا تملّ شهيتكم من أي إفطار أو سحور.
من الورود البرية التي تنمو في أراضٍ جافة في شمال أفريقيا وأوروبا وآسيا، يمكن أن تعدوا مكعبات سكاكر لينة الملمس، تفتتحون بها مائدة الإفطار بأناقة. داخل الورود البرية الملونة بالأحمر- البرتقالي، تجدون فاكهة محاطة بشعيرات يجب انتزاعها لأنها قد تسبب حكاكاً في البشرة. تحتوي هذه الفاكهة على 10 أضعاف كمية الفيتامين C التي تجدونها في الحمضيات، وهي تحارب أمراض الدم. تستطيعون أن تعدّوا منها ألف وصفةً ووصفة: مربى معطر، حساء حلو على الطريقة السويدية، أو ممزوجة ببعض العسل أو اليوغورت.المكونات (لإعداد 40 قطعة من السكاكر)
300 غ من معجون ثمار الورد. 300 غ من السكر. رشتان زنجبيل بودرة. رشة قرفة. 100 غ سكر للزينة.
طريقة التحضير
لإعداد بوريه ثمار البحر تحتاجون لـ1 كلغ من ثمار الورد الطازجة، و500 مل من الماء.
مقالات أخرى:
10 وصفات عالمية لصحن التبولة
8 وصفات مبتكرة لإعداد الفلافل
قطّعوا الثمار إلى نصفين واستخرجوا منها الشعيرات والبذور، ثم مرّروها تحت مياهٍ باردة. قوموا بوزن الثمار ثم ضعوها في وعاءٍ على النار مع كمية مياه تساوي وزنها. اتركوها على النار بعد أن تصل إلى درجة الغليان مدة 20 دقيقة. حوّلوا الثمار إلى بوريه، واتركوا المزيج في مصفاة رفيعة الثغرات حتى تتخلصوا من الماء الزائد. ضعوا المزيج في وعاء على النار مع السكر والزنجبيل والقرفة. يجب أن يطهى المزيج بعد الغليان 50 دقيقة مع التحريك بين وقتٍ وآخر، حتى يشتد جيداً.
اسكبوا عجينة ثمار الورد بسماكة سنتيمتر واحد في قالب مغطى بورق مشمع، ودعوها تجف في مكانٍ بارد 24 ساعة. بعد ذلك قطّعوها بسكين مبلل إلى سكاكر بحجم 2x2 سم، ثمّ غمّسوها في السكر. إفطاراً شهياً!
رصيف22 منظمة غير ربحية. الأموال التي نجمعها من ناس رصيف، والتمويل المؤسسي، يذهبان مباشرةً إلى دعم عملنا الصحافي. نحن لا نحصل على تمويل من الشركات الكبرى، أو تمويل سياسي، ولا ننشر محتوى مدفوعاً.
لدعم صحافتنا المعنية بالشأن العام أولاً، ولتبقى صفحاتنا متاحةً لكل القرّاء، انقر هنا.
انضم/ي إلى المناقشة
Wael Eissa -
منذ 10 ساعاتوانت ايه رأيك
Boody Rooney -
منذ 5 أياممجرد كلام مرسل بدون اي اثبات او دلائل علميه اثريه... المسيحيه امتداد فعلي للديانه المصريه القديمه...
مستخدم مجهول -
منذ 6 أياماسرائيل عندها القدرات في تحليه المياه والاردن بيعاني من مشاكل بخصوص موضوع المياه الطبيعي ان يكون...
مستخدم مجهول -
منذ 6 أيامالتركيز على الرؤى عند تيار واحد فيه انحراف وتحيز لا علمي ارجو طرح موضزع النقاش حتى عند التيارات...
مستخدم مجهول -
منذ 6 أياملا ٱظنك مصيبة في تعليقك لأن الطفل حتى بعمر سنة لم يبلغ سن الرشد ليعي الحياة والموت فهل يبرر قتله...
Kamal Ibrahim -
منذ أسبوعواضح من وصفه هذا انه كان عطشان جنسيا و لم يجد مايرويه، وهو الغريب المتزمت، فانقلب عليهم.