استراحة شهية: بعض أفضل مدوّنات الطعام في العالم العربي

استراحة شهية: بعض أفضل مدوّنات الطعام في العالم العربي

تُعدّ مدونات التجميل ومدونات الطعام أنجح المدونات على وسائل التواصل الاجتماعي. وما يميزها أنّها حوّلت الشخص العادي الذي يهتمّ بالطعام أو الذي يحبّ تحضيره، إلى متذوّق محترف أو إلى طبّاخ ماهر، ينشئ "وسيلته الإعلامية" المتخصّصة ويتوجّه عبرها إلى مستخدمي وسائل التواصل الاجتماعي، فيبني له قاعدة جماهرية لا يمكن الاستخفاف بها.

نقدم لكم بعضاً من أفضل المدونات والحسابات المعتمة بعالم المطبخ في 6 بلدان عربية، بحسب نشاطها في الأشهر الأخيرة وعدد المتابعين لها.

الطباخون والطباخات

تايست أوف بيروت Taste of Beirut

أُنشئَت مدونة Taste of Beirut في العام 2009 وهي لصاحبتها اللبنانية جمانة عقاد. تقول عقاد إنها أسست المدونة كي تعرّف العالم على التراث اللبناني عبر نشر وصفات لمأكولات لبنانية. وتحظى الصفحة الخاصة بمدوّنة عقاد على فيسبوك، بنحو 15 ألفاً و600 متابع.

أمّا الذي يميّز عقاد عن غيرها من المدوّنين، فهو إنها، إلى جانب تقديمها للوصفات اللبنانية التقليدية، تجدّد في الوصفات، كتعديلها وصفة اللبنة التقليدية، لتصبح لبنة على الطريقة الهندية.

وهي أصدرت كتاباً حمل اسم المدوّنة نفسها، يحتوي نحو 175 وصفة لبنانية وشرق أوسطية.

13510906_10154917887013056_2329694819138512013_n

10898329_10153402126913056_2248815269419643962_n

 

Dalia’s kitchen

تعتبر داليا دغمش من أشهر مدوّني الطعام في العالم العربي وهي سورية-ألمانية تعيش في دبي وتعمل محرّرة لقسم الطبخ في مجلة "هاربر بازار" الأمريكية بنسختها العربية.

تتوزّع وصفات داليا على وسائل تواصل اجتماعي عدّة تحت إسم Dalia’s kitchen، منها حساب على تطبيق "إنستاغرام" يتابعه نحو 21 ألفاً و800 شخص ومدوّنة تنشر فيها الوصفات المكتوبة، وقناة على موقع يوتيوب للوصفات وطريقة تحضيرها عن طريق الفيديو.

أقوال جاهزة

شارك غردإليكم مجموعة من أفضل مدوّنات الطعام في العالم العربي وما يميّزها عن غيرها

وتتنوّع وصفات داليا بين الأطباق الرئيسية المحضّرة بطريقة غير تقليدية كالفتّة باللبن مع الباذنجان وصلصة البندورة، بالإضافة إلى الحلويات العربية والغربية بنكهة عربية، كالبراونيز باللبنة.

Screen Shot 2017-03-07 at 8.29.02 PM

Screen Shot 2017-03-07 at 8.30.48 PM

 

Kitchen Noor

تشير صاحبة حساب Kitchennoor على تطبيق إنستاغرام، نور الغنام، والذي يتابعه أكثر من مليون و600 ألف شخص، إلى أنّها تحب أن "تشارك وصفاتها السهلة والبسيطة" مع الآخرين. تتنوّع وصفاتها التي تنشر مقاديرها وطريقة تحضيرها المجددة والمرفقة بالصور، بين الأطباق الرئيسية الشهية، والحلويات العربية، كالبسبوسة بصلصة الزعفران.

Screen Shot 2017-03-07 at 9.00.32 PM

Screen Shot 2017-03-07 at 9.00.00 PM

 

My Custard Pie

يحظى حساب mycustardpie على تطبيق إنستاغرام بنحو 26 ألفاً و600 متابع. أكثر من عامل يميّز هذا الحساب، أوّلها أنّ صاحبته، سالي بروسر، هي بريطانية تعيش في دبي. أمّا العامل الثاني فهو أنّ بروسر تكتب مطوّلات عن المأكولات والوصفات الصحية على مدوّنتها بالإسم نفسه.

أمّا العامل الثالث والأخير، فهو أنّ بروسر تكتب على المدوّنة والحساب على إنستاغرام رأيها في المأكولات التي تتناولها في مطاعم دبي ومدن أخرى، بالإضافة إلى الكتابة عن متاجر تبيع المنتوجات العضوية من خضار وفواكه وأجبان وبيض.

Screen Shot 2017-03-07 at 8.34.53 PM

Screen Shot 2017-03-07 at 8.36.08 PM

 

Maroc Mama

تعرّف صاحبة مدوّنة marocmama، أماندا، عن نفسها بالإشارة إلى أنّها أم لطفلين، تركت مع عائلتها المغربية-الأمريكية الصغيرة، الولايات المتحدة بحثاً عن "الحلم الأمريكي" في عاصمة المغرب، مراكش.

تتميّز مدوّنتها بأنها تحتوي على قسم خاص لوصفات الطعام وآخر خاص بالسفر. كما أن قسمها الخاص بالطعام متنوّع، وينقسم إلى 3 أجزاء: الأكل المغربي، والأكل الأمريكي، والأكل العالمي.

أمّا الصفحة الخاصة بالمدونة على موقع فيسبوك، فجمعت أكثر من 5 آلاف و900 متابع.

14570779_10154124322726553_1244893742540900963_o

15355714_10154257695866553_4434035399350972978_n

 

Ya Salam Cooking

يمكن استخدام مدونة ya salam cooking التي تديرها السعودية نور القحطاني للتعرّف على أشهر الوصفات السعودية، على الرغم من تضمنها أيضاً وصفات متنوعة عربية وغربية من مناطق مختلفة من العالم، مع تركيز على المأكولات السعودية التقليدية، كالكبسة الشهيرة، بالإضافة إلى تلك المعدّلة لتصبح سعودية، كتحويل ترافل الشوكولا الغربي إلى ترافل التمر والطحينة، والتمر المحشو بكريما الجبنة والجوز.

تتميّز مدونة القحطاني أيضاً بسهولة الوصفات وتنوّعها، إذ تحتوي على وصفات عدة للخبز والبهارات والمشروبات.

paleo-date-dessert-recipes southern-chicken-and-dumplings

 

Chef in disguise

تقول الفلسطينية سوسن، صاحبة مدوّنة Chef in disguise، إنها تحبّ اكتشاف الأطعمة وطبخها. وتهتمّ بالأطعمة الشرق أوسطية بشكل خاصّ، فتقدّم مجموعة واسعة منها من خلال وصفات مميّزة، كما تخصّص مساحة للأطعمة الصحية.

ولدى سوسن أيضاً صفحة على فيسبوك، تحظى بأكثر من 20 ألفاً و700 متابع، تنشر فيها أفضل وصفاتها للأطباق الرئيسية والحلويات.

13340145_1259289994096354_4003283053593177427_o16179111_1537899109568773_5122405643161635405_o

متذوقو الطعام

Foodista Egypt

حوّل فريق من 3 أشخاص هم آية وعلاء وعلي من مصر، حبّهم للطعام إلى منصّة على وسائل التواصل الاجتماعي لتقييم الأكل المقدّم لهم في المطاعم وتقديم النصائح لمتابعيهم.

ويحظى حساب Foodista egypt على "إنستاغرام" بأكثر من 35 ألفاً و400 متابع، أمّا صفحتهم على فيسبوك، فجذبت نحو 27 ألفاً.

وتتميّز تجربة هذا الفريق بأنها تجربة أشخاص في عمر الشباب، خلافاً لغالبية التجارب التي خاضها أشخاص أكبر منهم عمراً. ويقيّم علاء وعلي وآية أنواعاً مختلفة من الأطباق العربية والغربية في مصر ودبي وبيروت والبلدان والمدن الأخرى التي يزورونها.

hk_alkhalifa

تعد حصّة آل خليفة من أشهر متذوقي الطعام في العالم العربي. فهي لا تقدم الوصفات بل تسعى إلى تقييم الطعام في المطاعم وتصويره ونشره عبر حسابها على تطبيق "إنستاغرام" hk_alkhalifa الذي يحظى بأكثر من 111 ألف متابع.

تتميّز خليفة بالتنويع الكبير في نوع الأطعمة التي تقيّمها، فمنها الأطعمة الخاصة ببلدان عربية معيّنة، والمأكولات السريعة والحلويات العربية والغربية والمشروبات الساخنة والباردة. بالإضافة إلى التنوّع الكبير في البلدان والمدن التي تتنقّل بين مطاعمها، كالبحرين ودبي ولندن.

رصيف22

رصيف22 منبر إعلامي يخاطب 360 مليون عربي من خلال مقاربة مبتكرة للحياة اليومية. تشكّل المبادئ الديمقراطية عصب خطّه التحريري الذي يشرف عليه فريق مستقل، ناقد ولكن بشكل بنّاء، له مواقفه من شؤون المنطقة، ولكن بعيداً عن التجاذبات السياسية القائمة.

التعليقات

المقال التالي