#وصفة_شهرزاد اليومية |أضلاع لحم البقر المشوية بصلصة الجوافة

#وصفة_شهرزاد اليومية |أضلاع لحم البقر المشوية بصلصة الجوافة

لو حكت شهرزاد عن نكهات الحياة، لاختارت مكونات غريبة من الطبيعة الأم، لتمزجها في خلطة سحرية توقظ شهية شهريار. يومياً في رمضان، ستزودكم شهرزاد بوصفة جديدة تعدّونها من مكوناتٍ نادرة في عالم المطبخ، فلا تملّ شهيتكم من أي إفطار أو سحور.

أضلاع اللحم المشوية نقطة ضعف كل رجل، وشهرزاد لن تهمل ذلك التفصيل لدغدغة مشاعر شهريار. اليوم سنعدّ وصفة أضلاع لحم البقر المشوية بطريقة جديدة وبنكهة مدعّمة بفاكهة الجوافة.

المكونات

2كلغ أضلاع لحم البقر

مكونات تتبيلة الأضلاع

ملعقتان صغيرتان بهار أسود

ملعقتا طعام سماق

ملعقتان صغيرتان ملح

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة فلفل حرّيف Cayenne Pepper

ملعقة صغيرة فلفل أحمر Paprika مدخن

ملعقة صغيرة ثوم بودرة

مكونات الصلصة

400غ معجون أو مربى الجوافة

½ كوب صلصة الصويا

¼ كوب صلصة Worcestershire

¼ كوب ماء

ملعقة طعام صلصة Sriracha

ملح وبهار

طريقة التحضير

  • امزجوا البهارات في وعاءٍ صغير ثم افركوا بها أضلاع لحم البقر واحفظوها في البراد لمدة لا تقل عن 3 ساعات ولا تتخطى الـ12 ساعة
  • ضعوا أضلاع اللحم على الباربكيو وقوموا بتذبيلها على جوانب الباربيكيو مدة 10 دقائق
  • انقلوا الأضلاع إلى مربع النار واشووها مدة ساعتين ونصف الساعة
  • اقلبوا الأضلاع كل 30 دقيقة
  • امزجوا مكونات الصلصة معاً حتى تصبح ملساء
  • قبل أن تصبح أضلاع لحم البقر جاهزة، ادهنوا الصلصة عليها بواسطة فرشاة صغيرة، ثم انقلوها جنباً ودعوها تطهو لمدة 3 دقائق إضافية
  • أبعدوا أضلاع لحم البقر عن الشواية، وتذوقوها ساخنة وطرية بعد 5 دقائق على الأقل

وصفات أخرى:

مقرمشات بوتين

زهور الكوسا المحشية بجبنة البوراتا والتابوناد

اسكالوب البحر بالثوم الأسود

رصيف22

رصيف22 منبر إعلامي يخاطب 360 مليون عربي من خلال مقاربة مبتكرة للحياة اليومية. تشكّل المبادئ الديمقراطية عصب خطّه التحريري الذي يشرف عليه فريق مستقل، ناقد ولكن بشكل بنّاء، له مواقفه من شؤون المنطقة، ولكن بعيد عن التجاذبات السياسية القائمة.

التعليقات

المقال التالي