#وصفة_شهرزاد اليومية |بقلاوة بالبروكولي والفيتا مع بوريه البازيلاء

#وصفة_شهرزاد اليومية |بقلاوة بالبروكولي والفيتا مع بوريه البازيلاء

لو حكت شهرزاد عن نكهات الحياة، لاختارت مكونات غريبة من الطبيعة الأم، لتمزجها في خلطة سحرية توقظ شهية شهريار. يومياً في رمضان، ستزودكم شهرزاد بوصفة جديدة تعدّونها من مكوناتٍ نادرة في عالم المطبخ، فلا تملّ شهيتكم من أي إفطار أو سحور.

حين نسمع بكلمة بقلاوة يتبادر إلى ذهننا الصنوبر، والفستق، والقطر. ماذا لو قدم لكم أحد على مائدة الإفطار بقلاوة بالبروكولي والفيتا واللوز، مع القليل من العسل وبوريه البازيلاء؟

اعلان


مكونات البقلاوة بالبروكولي

1 كلغ بروكولي مقطع إلى زهور

ملعقتا طعام زيت زيتون

حزمة بصل أخضر مفروم ناعم

250غ جبنة ريكوتا

200غ جبنة حلوم مبروشة

200غ جبنة فيتا

بيضتان مخفوقتان

ملعقتا طعام نعنع يابس

25غ شبت طازج، مفروم فرماً ناعماً

25غ بقدونس طازج مفروم

75غ زبدة ذائبة

9 أوراق من عجينة البقلاوة

40غ لوز مقشر

6 ملاعق طعام عسل

مكونات بوريه البازيلاء

ملعقتا طعام زيت زيتون

بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً

3 فصوص ثوم مفروم فرماً ناعماً

500غ بازيلاء

15غ من أوراق الطرخون الطازج

رشة سكر

طريقة تحضير البقلاوة بالبروكولي

  • حمّوا الفرن على درجة 180 مئوية
  • ضعوا زهور البروكولي دقيقتين في مياهٍ مغلية
  • برّدوا البروكولي بالمياه الباردة وصفّوها
  • شرّحوها إلى قطع ناعمة
  • اقلوا البصل الأخضر في الزيت ثم انقلوه إلى وعاءٍ آخر لمزجه مع البروكولي، الريكوتا، الحلوم، الفيتا، البيض، النعنع اليابس، الأعشاب الطازجة، ورشة ملح وبهار
  • ادهنوا صينية مخصصة للفرن بالقليل من الزبدة السائلة وضعوا عليها ورقة من عجينة البقلاوة
  • ادهنوا القليل من الزبدة مجدداً وضعوا فوقها ورقة ثانية ثم ثالثة
  • وزعوا نصف كمية مزيج البروكولي على العجينة مع نصف كمية اللوز
  • غطوها بثلاث ورقات من البقلاوة وأضيفوا الكمية الباقية من البروكولي واللوز
  • أكملوا عملية تكديس الطبقات مع الورقات الثلاث المتبقية مع دهن الزبدة بين كل طبقة، ثم قلموها على شكل مربعات متوسطة الحجم
  • ادهنوا القليل من الزبدة على الطبقة العليا مع رشة مياه
  • أدخلوها الفرن مدة 35-40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون

طريقة تحضير البوريه

  • قوموا بطهو الثوم والبصل مع القليل من الزيت ثم أضيفوا إليهما ليتراً من المياه
  • أضيفوا البازيلاء حين تصل المياه إلى درجة الغليان ثم أزيلوها واتركوها تبرد مدة دقيقتين
  • صفٰوا البازيلاء من المياه واحتفظوا بـ100مل من مياهها
  • اخلطوا المزيج في البليندر مع الطرخون والسكر والقليل من الملح والبهار
  • اقطعوا البقلاوة مربعات وضعوا عليها قطرات من العسل
  • قدموا البقلاوة مع بوريه البازيلاء واستمتعوا.

وصفات أخرى:

شاورما التوفو

الدونات Doughnut برغر

جوانج الدجاج الحارة بالكولا

رصيف22

رصيف22 منبر إعلامي يخاطب 360 مليون عربي من خلال مقاربة مبتكرة للحياة اليومية. تشكّل المبادئ الديمقراطية عصب خطّه التحريري الذي يشرف عليه فريق مستقل، ناقد ولكن بشكل بنّاء، له مواقفه من شؤون المنطقة، ولكن بعيد عن التجاذبات السياسية القائمة.

التعليقات

المقال التالي